Un chalet d’alpage suisse pour vous offrir une expérience unique en plein coeur de Monaco. Le NOVOTEL MONTE-CARLO surfe ainsi sur la saison d’hiver et ouvre jusqu’à fin février 2023, un restaurant éphémère, en partenariat avec la célèbre enseigne TRADISWISS, …Une adresse à découvrir absolument en Principauté !

Plus besoin d’aller à St Moritz ou à Gstaad pour plonger en immersion totale dans une ambiance de station de ski. Dans un décor typique, ce chalet rend la part belle aux boiseries, parfaitement intégrées à l’espace de l’hôtel. La décoration chaleureuse et ses objets insolites de sport d’hiver convient à un repos et une découverte de plats de montagnards typiques suisses. L’endroit idéal pour profiter des Alpes suisses sans devoir partir à la conquête des sommets. L’esprit Riviera décliné façon montagnarde.

Tradiswiss, ambassadeur des produits suisses, travaille en mode « circuit court » afin de mettre en avant les producteurs-artisans du canton du Valais suisse et l’équipe du Novotel Monte Carlo se réjouit de faire déguster ces produits d’exception dans ce restaurant pop up.

Ce lieu spécial est idéal pour se retrouver à l’occasion des fêtes et peut accueillir des événements privatifs ou festifs sur réservation.

Pour profiter de ce bon plan visuel et gourmand, nous vous conseillons de réserver sans tarder !

 

Ouvert du 7 Janvier au 28 Février de 19h00 à 22h30 tous les jours
Adresse : Novotel Monte Carlo – 16 Bd Princesse Charlotte, 98000 Monaco
Parking Roqueville – Niveau D – 2h gratuites

Carte – Menu

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La viande séchée du valais de notre artisan charcutier depuis 1964, provient des meilleurs élevages de Bovins. Il la prépare selon un art ancestral et après un processus de séchage de 10 semaines.

Le jambon cru du valais IGP, sélection de pièces de la cuisse de porc suisse salées et épicées. Les pièces sont pressées toutes les 3 semaines durant leur séchage. Après 12 semaines de séchage, nous avons un produit fini traditionnel.

Le lard sec du valais IGP est un produit de salaison de longue conservation, séché et préparé exclusivement, avec de la viande porcine et consommé cru. Sa texture est ferme et sa saveur agréablement aromatique. Après 7 semaines de séchage, nous avons un produit fini appelé lard sec.

Ardoise valaisanne/Valaisanne slate 30€
Jambon cru IGP, lard sec IGP, viande séchée du valais, saucisson, oignons grelots, pickles
Cured ham IGP, dry bacon IGP, air dried beef from Valais, dry sausage, onions, pickles
Carpaccio viande séchée/Air dried beef Carpaccio 27€
Viande de boeuf séchée du valais, vinaigrette miel, agrumes, frisette de tête de moine
Air dried beef from Valais, Tête de Moine cheese, honey and citrus dressing
Salade verte/Green salad 8€
Jeunes pousses, vinaigrette maison, pickles
Shot leaves, homemade dressing , pickles

BOISSONS/DRINKS

Vin blanc 75cl 40€
Valais AOC Fendant Treize Etoiles
Suisse, cave Orsat, cépage Chasselas

SPÉCIALITÉS SUISSES/ SPECIALTIES SWISS

La fondue moitié-moitié est le plat national des traditions vivantes de la Suisse. Elle est constituée de 2 fromages, le gruyère suisse AOP et le vacherin Fribourgeois AOP. Ces fromages maison à pâte dur et mi-dure donnent un goût unique et authentique.

La raclette du valais AOP, ce fromage traditionnel à pâte mi-dure, d’origine valaisanne, est fabriqué, aujourd’hui encore, selon une recette ancestrale. C’est un produit naturel à base de lait cru de la région, caractérisé par son arôme lacté et légèrement acidulé.

Fondue moitié-moitié (200g)  35€/pers
Mélange vacherin fribourgeois et gruyère AOP suisse, pain
Mixture of Friborg vacherin and Swiss AOP gruyère, bread
Raclette du valais (250g) 30€/pers
Fromage à raclette suisse AOP, pommes de terre vapeur, cornichons, oignons grelots
Swiss raclette cheese, steamed potatoes, pickles, baby onions

 

DESSERTS

La boulangerie Angelo Rime de Botterens fabrique ses meringues depuis 1946, un mélange de subtilité et de savoir-faire. La crème double produite à partir de lait de la Gruyère dans le canton de Fribourg lui confère une texture épaisse et onctueuse. Dessert par excellence du repas de la Bénichon.

Fondue au chocolat suisse/Chocolate fondue (200g) 20€/pers
Chocolat au lait suisse, chamallows, fruits de saison
Swiss milk chocolate, seasonal fruits, marshmallows
Meringue crème double 15€
Meringue suisse accompagnée de sa double crème de la Gruyère
Swiss meringue accompanied by its double cream of Gruyère

Galerie Photos

Contact – Réservation

    Ouvert du 7 Janvier au 28 Février de 19h00 à 22h30 tous les jours

    Tél : +377 99 99 83 20
    Adresse : Novotel Monte Carlo – 16 Bd Princesse Charlotte, 98000 Monaco
    Parking Roqueville – Niveau D – 2h gratuites

    Moyens de paiement
    Carte Bleue, American Express, Eurocard/Mastercard, Apple Pay, Amex